Cuvée Les Esperades :
Guetter la maturité des cépages, grenaches noir et carignan, syrah, morvèdre,
patienter un mois sur marc jusqu'à l'épuisement des sucres,
attendre la fin d'un élevage de 18 mois en barriques veilles puis
laisser le temps, environ une heure, à l'ouverture pour apprécier.
Les Espérades. AOP Collioure.
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